Trab tal-kawkaw/Trab tal-kawkaw alkalizzat għall-ħami u Smoothies u Xorb
X'inhu trab tal-kawkaw?
Trab tal-kawkaw, prodott taċ-ċikkulata mhux ħelwin, iżid togħma profonda taċ-ċikkulata mad-deżerti u x-xorb. Trab tal-kawkaw iseħħ meta x-xaħam, imsejjaħ butir tal-kawkaw, jitneħħa mill-fażola tal-kawkaw waqt l-ipproċessar. Is-solidi mnixxfa li jifdal jidħlu mitħun fil-prodott mibjugħ bħala trab tal-kawkaw.
X'inhu trab tal-kawkaw naturali?
Trab tal-kawkaw naturali huwa kawkaw li ma kellux l-aċidu tiegħu mqaxxar. It-trab tal-kawkaw naturali huwa ġeneralment eħfef fil-kulur, u minħabba li għandu l-aċidi kollha tiegħu fit-tatt, huwa ġeneralment imqabbel mal-baking soda minħabba li t-togħma metallika li tiġi rilaxxata fil-karbonat tas-sodju tal-baking soda tittaffa mill-aċidu fit-trab tal-kawkaw naturali. .
X'inhu trab tal-kawkaw ipproċessat Olandiż/Trab tal-kawkaw alkalizzat?
It-trab tal-kawkaw tal-proċess Olandiż jinsab aktar komunement fl-Ewropa u għandu ftit proprjetajiet li jiddistingwuh mit-trab tal-kawkaw naturali. Huwa magħmul minn fażola tal-kawkaw li ġiet maħsula b'soluzzjoni tal-potassju biex tinnewtralizza l-aċidità tagħhom minn pH ta '5 għal pH ta' madwar 7. Dan ifisser li t-trab tal-kawkaw tal-proċess Olandiż huwa biss ftit aċiduż minħabba dak il-proċess Dutching. Dan il-proċess irattab ukoll it-togħma.
Trab tal-kawkaw ipproċessat Olandiż
Trab tal-kawkaw naturali
Ħin tal-post: Frar-02-2023
